刘雨农将小葱铺好,转头说道:“它比大葱而言,有一种清香。”
付宇还真没留意过这件事情。
一会儿自己也好好品一品。
铺好了葱,刘雨农开始码姜。
“这个姜给它放下面,埋底下。”
葱姜摆好,再把肉码进去。
“码肉的时候,要记得,一定肉皮朝下。这样烧出来,它比较整齐又好看。”
“做这道菜,放的是花凋,滋味出来的才正宗,味道能更浓郁一点。”
“花凋是有用量标准的,这样一盘,刚好放750克到1000克。这个量,就只能根据自己的判断进行酌情添加。”
其实像这种烹饪操作,调料的用量配比非常关键。
多了,滋味太重,少了滋味太薄。
但非要精准到有个定向的比例,又不太现实。
所以说烹饪是件熟能生巧的活计,师傅领进门,修行还得看自己平时的用�
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