汤锅开了,直接关火。
这时候面团也醒发好了。
醒发好的面团光滑有弹性。
接下来就是抻面了。
经典老味道食谱上一语带过,只交代了几句抻面时的注意事项,具体的操作步骤却半句也没有。
没吃过猪肉总看过猪跑。
付宇琢磨着肯定是先把面团擀成条状,再掐着两边甩。
等伸长了,再对折,继续抻。
反正以前看过别人做时,都是这般操作。
不过凡事向来是想的挺好,做起来难。
付宇仗着有绝对手感掌控,将面团揉成条,就开始尝试着抻面。
结果想象中应该迅速变细变长的面条却颤颤巍巍的被拉长了一些,随后中间位置眼瞧着就要断裂开了。
付宇慌忙把面条拉回来,结果这么一弄反而真的把面条给扯断了。
接连尝试了三次,眼瞧着差点把面给掉地上。
付�
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